Ingredientes:

• cabrito de 3 kilos, 1 unidad
• cebolla,
• tomate,
• zanahorias,
• pimientos verdes,
• aceite de oliva,
• vino blanco,
• ajo,
• sal, al gusto
• perejil, al gusto

Elaboración

Un cabrito de 3 kg. de peso se divide aproximadamente en seis trozos. Se le pone la sal correspondiente y se pasa al horno en una placa donde hay un fondo con cebolla, tomate, zanahorias y pimientos verdes naturales, con un poco de aceite y vino blanco. Cuando esté ya un poco dorado, se le echa un picado de ajo y perejil por encima y así terminará su asado siempre de manera lenta. Se acompaña de una guarnición de patatas.