Para evitar que se oxiden ciertas frutas peladas como las manzanas o los plátanos lo mejor es introducirlos en un recipiente con agua o untarles el jugo de un limón.
Su sabor es tan definido que se lo emplea para perfumar carnes o guisos o cuando se desean salsas fuertes. Sus aceites esenciales tienen efectos antiespasmódicos y digestivos. Una rama de romero fresco quemada en el fuego del asado, perfuma la carne.
La espinaca en ensalada aporta vitaminas A y C y su consumo regular previene el estreñimiento. Las hojas de espinaca hervidas en agua y sal, envueltas en una gasa limpia, se utilizan como compresas para suavizar las irritaciones de la piel.